Hovězí pupek - flank steak

Je to dlouhý a plochý plátek masa s charakteristický jasně červenou barvou. Má výraznou chuť i vůni a po tepelné úpravě zůstává šťavnatý

Vakuově baleno! 

Na objednání (do týdne)
Kód: 895
332 Kč / ks
Hovězí pupek - flank steak
Do týdne přímo z výroby

Hovězí flank steak je řez z pupku býka. Čeští řezníci jej historicky označovali jako zrcátko. Jedná se o nízký a plochý sval s delšími svalovými vlákny. Maso je odblaněno a odtučněno, ihned připraveno na steaky. Aby se maso krásně rozpadalo, je nutné ho nakrájet na tenké proužky kolmo na svalová vlákna.

Vakuově baleno.

Zpět do obchodu