Vepřový bok s kostí
Podklad boku hrudní části všech žeber, žeberní chrupavky a hrudní kost.
| Kategorie: | Vepřové maso |
|---|---|
| Hmotnost: | 1 kg |
U prasat tvoří podklad boku hrudní části všech žeber, žeberní chrupavky a hrudní kost. Vepřový bok s kostí je možno i vykostit způsobem "na žebírko", při kterém jsou žebra odřezána a prodávána zvlášť. V těchto tzv. masitých kostech" musí být alespoň 30% masa. Lze i vyudit.
