Vepřová plec bez kosti

Maso vepřového kolene se vyznačuje vysokou šťavnatostí.  Jeden kus má cca 1,5 - 1,7 kg. Tolerance na produktu je 10%. 

Mají v kuchyni široké využití - na minutky, restovaná na cibulce podlitá třeba koňakem, dají se také smažit obalovaná, konfitovat v sádle, grilovat, použít

Kýta je velice variabilní, může se připravovat jak na plátky, tak na kousky jako ražniči, do různých plněných závitků.

Vepřová pečeně, neboli kotleta je velmi libové, chutné maso, po svíčkové druhá nejlibovější a nejjemnější část vepřového masa