Šťavnaté libové uzené maso. Pro tuto surovinu je typická zlatavá až tmavohnědá barva, pružná a pevná konzistence.
Uzená kýta se může konzumovat studená, ohřátá v páře, připravená na ohni, v udírně nebo troubě.
Lze využít jak v kuchyni při vaření, tak i k přímé spotřebě.