Hovězí pupek - flank steak

Flank steak

Na objednání
Kód: 895
479 Kč / ks

Hovězí flank steak je řez z pupku býka. Čeští řezníci jej historicky označovali jako zrcátko. Jedná se o nízký a plochý sval s delšími svalovými vlákny. Maso je odblaněno a odtučněno, ihned připraveno na steaky.

Aby se maso krásně rozpadalo, je nutné ho nakrájet na tenké proužky kolmo na svalová vlákna.

Vakuově baleno.

Zpět do obchodu